| Taartje van Queen krab met basilicum, citrusfruit en
oester |
€.16,50 |
| Gepocheerde eendenlever met zandwortel,
Sauternes en een brioche met kandijsuiker |
€.17.50 |
| Zacht gegaarde kabeljauwrugfilet met krokante kreeft,
citroen-couscous en Ras el Hanout |
€.16.50 |
|
Tartaar van ossenhaas met zwezerik, eidooiercreme, truffel en roquette-sla
|
€.15.50 |
| Dungesneden lauwwarme rundersukade met bloemkoolcreme,
eekhoortjesbrood en bietenblad |
€.14.50 |
| Oester naturel: half dozijn |
€.16.50 |
| Oesters gegratineerd: heel dozijn |
€.29.50 |
| |
|
| |
|
| |
|
| Droog gebakken coquilles met Chiogga-biet, lardo di
colonnata |
€.15.50 |
|
Lak van rode port met krokant gebakken zwezerik, romige schorseneren
en truffel
|
€.16.50
|
| Waterzooi: krachtige gevogelte bouillon met landhoen
en gepocheerd kwartelei, afgemonteerd met boerenboter |
€.8.50 |
| Snoekbaars a la meuniere en gerookte paling met zuurkool,
gekonfijte aardappel en peterselie |
€.23.50 |
| Tarbot, op de graat gesmoord met drie bereidingen pompoen,
ossenworst, riso venere en jus van Champagne |
€.25.50 |
| Zacht gegaarde kwartel met een croque-madame
van eendenlever en truffel, bietenmousseline , gebakken spinazie en
artisjok |
€.23.50 |
Gegrilde lende van speenvarken met krokant buikspek,
eigentijdse hutspot, groene kool en jus met dragon
|
€.23.50 |
| Gebakken ossenhaas met groen asperges, hachee
met kalfswang, knolselderie mousseline en eigen jus |
€.24.50 |
| |
|
| Kaas van Bourgondisch Lifestyle met vijgenbrood |
€.14.50 |
| In de bruine rum gepocheerde banaan met pecan brownie,
vanilleroomijs en bladzilver |
€. 8.75 |
| Millefeuille van mokka en hazelnoot met koffieroomijs
en vijgen |
€. 8.50 |
| Cilinders van Nieuw-Zeelandse blauwe bosbessen met vanillemascapone,
blue berry-merengue en rode wijnsorbet |
€. 8.75 |
| Vier bereidingen van ananas |
€. 8.75 |
| Wentelteefje van westfries suikerbrood met
gepocheerde peer, zoethoutroomijs en vanillesiroop |
€. 8.50 |
Weekmenu : Onze medewerkers
stellen u aan tafel eenheerlijk 5-gangenmenu voor. Dit menu kunt
u bestellen in een 3,4 of 5 gangen diner.
5 gangen: €45,50
4 gangen: €39.50
3 gangen: €34.50
Extra gang van kaas € 7.50
HIGH TEA;
* Te reserveren vanaf 8 personen
Bestaande uit;
-Scones met marmelade en room
- Muffins
- Zalm, eiersalade, komkommer en ham sandwich
- Chocolade en roomboter cake
- Mini gebakjes
- Div. koekjes en bonbons
- Aardbeien met geslagen room
Inclusief koffie en verschillende smaken thee
Deze afternoon tea kost €. 24.50 p.p.
Kir royal is €. 4.95
Glas champagne is €. 9.50
|